Chou Shanghai aux champignons parfumés

Publié le 18 Avril 2014

Chou Shanghai aux champignons parfumés

On continue dans la série "Plats de légumes chinois" avec un grand classique : Le Chou Shanghai* aux champignons parfumés.

*également appelé Pak Choy, Pok Choi, Bok Choy, Paksoi ; Qīngjiāngcài 青江菜

Ingrédients (1 plat)

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre

- Les feuilles de 4 choux Shanghai

- 5-7 Champignons parfumés (type shiitake frais ou secs réhydratés)

- 1 gousse d'ail émincée

- 2 pincées de sel

- 1/2 verre d'eau

- 1/2 cuillère à café de sucre

Chou Shanghai aux champignons parfumés
Recette :

Rincer les feuilles de chou Shanghai et les champignons à l'eau claire. Émincer ensuite les champignons.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Y faire sauter les champignons. Les assaisonner avec une pincée de sel et l'ail émincé. Faire revenir 1 minute, puis retirer dans une assiette.

Chou Shanghai aux champignons parfumésChou Shanghai aux champignons parfumés

Toujours dans le même wok, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Y faire sauter à feu vif les feuilles de chou Shanghai. Ajouter une pincée de sel, puis les champignons préalablement sautés, et verser ensuite le demi verre d'eau. Couvrir le tout et poursuivre la cuisson à feu vif durant 1 minute.

Chou Shanghai aux champignons parfumésChou Shanghai aux champignons parfumés

Découvrir, ajouter le sucre. Bien faire sauter le tout. Goûter et rectifier assaisonnement si nécessaire, puis servir sans attendre.

Chou Shanghai aux champignons parfumésChou Shanghai aux champignons parfumés

Bon appétit!

Rédigé par Jess

Publié dans #Recettes chinoises

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