Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

Publié le 16 Août 2015

Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

Le Shanghai Kitchen c’est le petit nouveau de l’été : fraichement installé au n°14 du Cours Jean Ballard, prenant la place du Yoshi et faisant face au Madarin 大华饭店, le plus ancien restaurant chinois de la ville, ce dernier nous propose un petit voyage Marseille - Chengdu avec une courte escale à Shanghai.

Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

Les adresses chinoises avec une carte aux parfums du Sichuan sont à présent en majorité dans la Cité Phocéenne, le Shanghai Kitchen tire cependant son épingle du jeu. En effet, on y retrouvera les fameux Mapo Doufu, Poulet GongBao, Poulet froid piquant, Aubergines Yuxiang etc… mais aussi des mets inédits originaires du Sichuan et quelques spécialités shanghaiennes.

Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

Les amoureux du double feu sichuanais seront ravis d’affoler leurs papilles avec une délicate marmite de poisson aux piments, un savoureux poulet à la mode Chongqing ou encore des pieds de porc sautés maîtrisés à la perfection.

Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

Mais pas d’inquiétude, les saveurs douces et sucrées des mets shanghaiens et cantonais seront là pour contenir les flammes : Poulet froid mariné au vin jaune, Travers de porc sauce sucrée vinaigrée à la mode Shanghai, Loup entier façon Lac de l’Ouest … sans oublié le fameux Porc Hongshao.

Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)
Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

En bref, le Shanghai Kitchen propose des mets sichuanais d’une rare authenticité : fraicheur, parfums et saveurs sont indéniablement aux rendez-vous. Pour son ouverture, le restaurant a su s’entourer d’un chef d’expérience pour qui le piment et le poivre d’un sichuan n’ont pas de secret. En revanche, les maîtres des lieux n’ont pas (encore) eu la chance de mettre la main sur un chef formé à Shanghai. De fait, les plats du sud sont relativement bons mais l’authenticité n’y est pas tout à fait (ayant vécu 6 mois à Shanghai, je tiens à préciser que je suis particulièrement difficile).

Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

Cette nouvelle adresse est un véritable coup de cœur ! Tout y est : qualité et fraicheur des ingrédients, authenticité, équilibres des saveurs, parfums, textures et cuissons. Pour ne rien gâcher, le rapport qualité/prix est très bon.

Petit rappel : En Chine, la nourriture n'est que rarement commandée en portions individuelles, les mets sont en général servis en quantité. Ainsi, les plats se trouvent le plus souvent en centre de table afin que tous les convives puissent les partager. Lorsque vous vous rendez dans un restaurant chinois traditionnel, n'hésitez à faire de même, cela permet de manger varié, équilibré mais également de façon plus économique. 

Le Shanghai Kitchen lève encore plus haut la barre des délices sichuanais, et ce, pour notre plus grand plaisir !

Bon appétit ! 再见 ! 

SHANGHAI KITCHEN

14 Cours Jean Ballard

13001 Marseille

0954686062

Mardi - Dimanche 11:30 - 14h30 / 18h30 - 22:30

Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)
Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)
Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)
Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)
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Shanghai Kitchen 海上小厨 (Restaurant Chinois, Marseille)

Rédigé par Jess

Publié dans #Restaurants à Marseille

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Delphine 26/03/2016 09:08

Bonjour Jess,

Nous avons une fois de plus suivi tes pas, et sommes allés manger un excellent repas chinois au Shangai Kitchen. Tout était délicieux, il faut juste bien évaluer sa capacité à manger du feu quand on commande un plat moyennement pimenté ! Nos ados on aimés, nous itou … Nous y retournerons, c'est sur !!!
Merci de tes infos …

Beauté de Porcelaine 04/12/2015 10:58

Bonjour Jess,

Nouvellement débarquée sur ce blog, je voulais te remercier pour toutes ces belles adresses ! Grande amatrice de cuisine asiatique (surtout celle qui arrache bien en bouche xD), je suis fréquemment de passage à Marseille et en quête de délicieux mets à déguster que j'avais parfois du mal à trouver. Me voilà donc comblée :)

Excellente continuation et merci pour ton travail.
Laura