Biscuits mendiants à la cannelle

Publié le 23 Décembre 2012

Biscuits mendiants à la cannelle

Allez J-1 avant le début des festivités ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de Biscuits sablés de Noël parfumés à la cannelle façon mendiants. Chez moi, ils font l’unanimité !

Ingrédients :

Pâte à sablé à la cannelle :

(On peut les parfumer avec autre chose si on n’est pas fan de cannelle. Ex : amande amère, zeste de citron, écorce d’orange, vanille, fleur d’oranger).

- 250g de farine de blé

- 100g de beurre doux

- 120g de sucre blanc (ou de cassonade)

- 1 œuf entier battu

- 1 sachet de sucre vanillé

- ½ cuillère à café de levure chimique

- ½ cuillère à café de cannelle en poudre (ou plus)

- 1 pincée de sel

Glaçage :

- 150g chocolat de couverture noir ou au lait

- 2 cuillères à soupe d’eau

- Fruits secs (noix, noisettes, amandes, noix de pécan, noix de coco en poudre, raisin sec, pistaches… selon les envies et les gouts)

Préchauffage du Four : 170°c

1. Faire la pâte à sablés :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille, la cannelle, la levure et le sel.

Puis, à l’aide d’une fourchette incorporer le beurre mou au mélange. Une fois que le mélanger est sablonneux, ajouter l’œuf puis pétrir avec les mains. La pâte est prête lorsqu’elle peut former une boule.

Filmer la pâte. La laisser reposer ½ heure au réfrigérateur.

Biscuits mendiants à la cannelle

2. Former les biscuits

Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur environ 3 millimètres d’épaisseur. Découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

Disposer les délicatement sur la plaque en les espaçant d’au moins 1cm. Enfourner dans un four préchauffer au préalable à 170°c pendant 10 minutes.

Biscuits mendiants à la cannelle
Biscuits mendiants à la cannelleBiscuits mendiants à la cannelle
Biscuits mendiants à la cannelleBiscuits mendiants à la cannelle
Biscuits mendiants à la cannelle

3. Sortir les biscuits et les laisser refroidir sur une grille ou dans une assiette.

4. Préparer un bain-marie pour le chocolat

(vous pouvez aussi faire fondre le chocolat dans un récipient allant au microondes). Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d’eau.

NB : Lors du glaçage des biscuits, le bain-marie peut servir pour redonner un coup chaud au chocolat pour éviter qu’il ne fige.

5. Les choses sérieuses : La confection des sablés façon mendiants !

Se munir d’une grille et placer sous cette grille une feuille de papier sulfurisé ou de papier aluminium.

Les biscuits ont donc refroidi à l’air libre. Vous pouvez maintenant les nappez de votre chocolat de couverture fondu (ex : Nestlé pâtissier au lait ou noir). Vous pouvez les napper de moitié ou en entier. La grille va permettre à l’excédent de chocolat de couler et aux biscuits de sécher sans risque de dommages collatéraux ^^.

Décorer les biscuits à votre guise de fruits secs.

Laissez libre cours à votre imagination !

Les biscuits mendiants à la cannelle
Les biscuits mendiants à la cannelle

Les biscuits mendiants à la cannelle

Laisser sécher les biscuits une fois préparés pendant au moins 2 heures.

Je vous conseillez le de les conserver dans une boîte hermétique.

Ces biscuits se partagent à l’heure du café ou du thé. Ils s’offrent pendant les fêtes. Ils sont réconfortants en cette période où le soleil se fait parfois timide.

Bonne dégustation à tous et Bonnes fêtes !!!

Biscuits mendiants à la cannelle
Biscuits mendiants à la cannelle

Rédigé par Jess

Publié dans #Recettes sucrées

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Commenter cet article

Lyla 07/09/2015 10:27

aaa

Peluches 17/11/2013 09:14

Vivement les fêtes qu'on puisse déguster toutes ces douceurs!

farida 29/03/2013 19:17

tres facile et tres bon merci

Bol de Riz et Tutti Quanti 29/03/2013 20:15

Très contente que la recette de plaise! Chez moi avec le café, ils font l'unanimité!