Brochettes de boeuf aux 5 parfums

Publié le 26 Février 2013

Une envie de viande grillée aujourd'hui! Mais mon coeur balance... brochettes chinoises ou brochettes vietnamiennes... Nuoc mam ou sauce soja... citronnelle ou 5 parfums... Alors j'ai décidé de ne pas faire dans le traditionnel pour ces brochettes de boeuf! Je vous propose donc une recette fusion sino-vietnamienne!

Brochettes de boeuf aux 5 parfums

Ingrédients :

  • 400g de filet de boeuf détaillé en tranches d'environ 2cm de largeur (voir photo)

Marinade :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 2 cuillère à café de citronnelle hachée

  • 1 cuillère à café de 5 épices (ou 5 parfums)

  • 1 cuillère à café d'huille de sésame

  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz

  • 1 gousse d'ail en purée

  • quelques tours de moulin à poivre

  • (Facultatif : quelques flocons de piment séché)

Accompagnement :
  • Crudités et sauce nems

  • Riz blanc parfumé

  • Facultatif : cacahuètes concassés ou graines de sésame, ciboule émincée

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y ajouter les lamelles de boeuf. Bien mélanger. Faire mariner le tout 30 minutes pour que la viande s'imprègne de tous ces parfums.

Piquer ensuite votre viande sur des pics à brochettes (Facile non?!).

Préparer un barbecue tradionnel ou électrique. A défaut, utiliser une poêle "spéciale grillades" ou le four "position grill".

Faire griller les brochettes de boeuf. Le barbecue ou le grill doit être bien chaud pour que la viande colore rapidement sans surcuisson. Cuire la viande à votre convenance : saignante, à point, bien cuite... Personnellement je l'aime colorée et saignante.

Attention la cuisson est rapide, il faut rester attentif!

Une fois cuites, servir ces brochettes sino-vietnamiennes avec un riz blanc parfumé et une petite salade de crudités aux herbes fraiches.

Bon appétit!

Brochettes de boeuf aux 5 parfums

Rédigé par Jess

Publié dans #Recettes fusion

Repost 0
Commenter cet article

girafe 02/03/2013 20:47

Ta recette est génial et les photos très belles, hâte de tester tout ça !

Bol de Riz et Tutti Quanti 02/03/2013 21:21

Merci! Jsuis sûre qu'avec ta salade mangue / carotte ces brochettes se marieront à merveille ;)

Made in Cooking 27/02/2013 19:27

Dés que j'ai un moment je tente ta recette... Merci pour le partage. ^^

Bol de Riz et Tutti Quanti 27/02/2013 21:07

Avec plaisir! La cuisine n'est rien sans le partage ;)