Lapin au curry rouge

Publié le 14 Octobre 2012

Un plat simple, parfumé et original.

Un plat simple, parfumé et original.

Ingrédients :

  • - 1 oignon émincé

  • - 1 poivron découpé en lamelles

  • - 1 courgette découpée en lamelles

  • - Une gousse d’ail purée

  • - 1cm de gingembre en purée

  • - 700g de morceau de lapin (ou 4 belles cuisses)

  • - 1 brique de lait de coco

  • - De la pâte de curry (le dosage est en fonction des gouts)

  • - 1 c.s de citron vert

  • - 1 c.s de nuoc mam

  • - 1 à 2 c.s de sucre de canne

  • - Quelques feuilles de coriandre

Lapin au curry rouge

1. Dans un wok, verser 1c.s d’huile de tournesol. Faire dorer les cuisses de lapin. Quand elles sont bien colorées, les retirer, et les placer dans un plat.

2. Dans le même wok, faire revenir l’oignon émincé à feu vif

3. Ajouter l’ail et le gingembre

4. Puis les lamelles de poivron et de courgette, faire revenir les légumes

5. Ajouter le sucre de canne, le nuoc mam et le citron vert.

6. Verser le lait de coco dans le wok, attention le feu doit être moyen voire doux.

7. Selon les gouts, ajouter de 1 à plusieurs cuillères de pâte de curry rouge.

Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

8. Déposer les morceaux de lapin dans le wok, faire cuire 15 à 20 minutes à feu doux (au début à couvert, puis à découvert pour que le curry réduise et devienne liant).

Lapin au curry rouge Lapin au curry rouge
Lapin au curry rouge

9. Servir avec du riz blanc ou du riz gluant et parsemer la préparation de quelques feuilles de coriandre (optionnel : cacahuètes pilées).

Lapin au curry rouge
Lapin au curry rouge

Rédigé par Jess

Publié dans #Recettes fusion

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BONTE 04/02/2015 09:56

J'ai préparé ce plat hier pour le manger ce soir. Je suis habitué des curry (rouge, vert, masaman)à base poulet, scampi et boeuf mais la le lapin se marie super avec cette sauce (gouté mais pas encore mangé), j'ai rajouté un peu de panaïs. Merci pour la recette car je n'y avais pas pensé avec du lapin.Je ne manquerais pas de tester vos autres recettes. Bonne journée de belgique.

Bol de Riz et Tutti Quanti 04/02/2015 12:03

Le panäis : quelle délicieuse idée, sa saveur légèrement sucrée permet d'équilibrer le curry et apporte un joli contraste de textures. Merci pour votre commentaire. Bonne journée et Bon appétit!
Jess

Kty 10/05/2013 19:44

Tout ce que je peux dire, c'est que je suis en train d'essayer cette recette et cela sent délicieusement bon !

Bol de Riz et Tutti Quanti 10/05/2013 23:23

j'adore l'odeur du curry qui mijote, cela embaume toute la maison.
un petit conseil : ne pas hésiter à fais mijoter plus longtemps à feu très doux, et à rectifier l'assaisonnement selon qu'on aime plus épicé, sucré ou salé.
bon appétit!