Pâtes jaunes sautées aux légumes

Publié le 31 Octobre 2012

Pâtes jaunes sautées aux légumes

Ingrédients (4 personnes) :

  • 500g de nouilles (pâtes jaunes vietnamiennes ou chinoises) préalablement cuites

  • 1 oignon émincé

  • 2 gousses d'ail en purée

  • 2 cs épices saté (mélange d'épices)

  • 1 cs de nuoc mam

  • 1cs de sucre

  • 1 cs sauce huitre

  • 1/2 poivron rouge coupé en lamelles

  • 1/2 courgette coupée en rondelles

  • 1/2 carotte coupée en rondelles

  • 1 branche de céléri coupée en biseau

  • quelques fleurs de brocolis

  • quelques pousses de bambou

  • 1 cs d'huile de sésame

  • 1 louche de bouillon de légumes ou d'eau

  • huile végétale

Dans un wok bien chaud mettre 1 à 2 cs d'huile (feu vif)

Ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter le poivron, la courgette, la carotte et le céléri branche.

Puis ajouter le nuoc mam, la sauce huitre, le sucre, et la poudre saté. Faire sauter.

Toujours dans le wok, ajouter le brocolis, les pousses de bambou. Arroser d'une louche d'eau ou de bouillon. Le liquide va permettre la cuisson des légumes. Faire cuire à feu vif.

Pâtes jaunes sautées aux légumes Pâtes jaunes sautées aux légumes

Ajouter, après 2 minutes, les nouilles précuites (suivre les instructions du paquet. NB : elles doivent être "Al dente", voire manquer de cuisson). Les faire sauter avec les légumes.

Pâtes jaunes sautées aux légumes
Pâtes jaunes sautées aux légumes

Au dernier moment, ajouter 1cs d'huile de sésame dans votre wok.

Servir aussi tôt!

Pâtes jaunes sautées aux légumes
Pâtes jaunes sautées aux légumes

Rédigé par Jess

Publié dans #Recettes vietnamiennes

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