Recette : Sauce Satay Cacahuètes Maison

Publié le 28 Décembre 2012

Hier les brochettes satay, aujourd'hui la sauce qui les accompagne!

Ingrédients :

  • 200 ml de lait de coco

  • 1 cc de pâte de curry panang (ou massaman)

  • 1 cc de sauce nuoc mam

  • 1 cc de cassonade (ou sucre roux, à défaut sucre blanc)

  • 1 cs de beurre de cacahuètes non sucré

Recette :

Dans une casserole, à feu doux, verser le lait de coco. Faire frémir légèrement le lait coco.

Ajouter la pâte de curry. Bien remuer. Puis, incorporer le nuoc mam et la cassonade.

Une fois le mélange bien lisse, ajouter enfin le beurre de cacahuètes. Remuer, c'est prêt!

Recette : Sauce Satay Cacahuètes MaisonRecette : Sauce Satay Cacahuètes Maison
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NB : Pour ceux qui aiment les sauces plus relevées, on peut ajouter un peu plus de pâte de curry ou du piment frais (le piment s'ajoute au dernier moment).

Pour la présentation, dresser la sauce dans un récipient (bol, coupelle, saucière) et parsemer le dessus de cacahuètes pilées. La sauce se consomme à température ambiante mais se conserve au frais.

Cette sauce accompagne à merveille les brochettes et les grillades. Attention, on peut rapidement y devenir accroc.

Bon appétit!

Recette : Sauce Satay Cacahuètes Maison
Recette : Sauce Satay Cacahuètes Maison

Rédigé par Jess

Publié dans #Recettes thaïlandaises

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