Salade de papaye verte vietnamienne

Publié le 26 Octobre 2012

Salade de papaye verte vietnamienne

Ingrédients :

  • 250g de papaye verte râpée

  • 1 petit piment rouge frais émincé (ou plus selon les gouts)

  • 1/2 carotte râpée

  • (1 lamelle de poivron rouge émincée finement)

  • 1 c.s de sauce nuoc

  • 1 c.s de sucre de canne

  • 1 c.s de jus de citron vert

  • Quelques feuilles de menthe fraiche ciselées

  • 2 à 3 c.s de cacahuètes pilées

  • En option : quelques feuilles de basilic thaï ciselées

  • En option : 5 – 10 crevettes cuites coupées dans la longueur en 2

Recette :

Dans un saladier ou dans un bol mortier, mettre la papaye verte râpée. Y ajouter, le nuoc mam, le sucre, le jus de citron vert, mélanger ou piler (version traditionnelle). Ajouter le piment et les herbes fraiches, la carotte râpée et la lamelle de poivron rouge émincée.

NB : J’aime ajouter quelques goutes d’huile de sésame au dernier moment.

Salade de papaye verte vietnamienne

Dresser ensuite dans une assiette, saupoudrer de cacahuètes pilées et de quelques feuilles de menthe entières.

Il est possible également d'ajouter des crevettes ou du boeuf vietnamien séché. Traditionnellement, ce plat est riche en piment (frais émincé), donc si vous êtes comme moi libre à vous d'en incorporer autant que souhaité.

Servir cette délicieuse salade de papaye avec du riz thaï gluant. Personnellement, je sers souvent ce plat accompagné de quelques brochettes vietnamiennes à la citronnelle, avec le riz gluant, le mariage est juste parfait!

Bon appétit!

Salade de papaye verte vietnamienne
Salade de papaye verte vietnamienne

Rédigé par Jess

Publié dans #Recettes vietnamiennes

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tim 16/06/2015 10:44

Bonjour,
Je tente désespérément de trouver de la papaye verte mais toutes mes tentatives échouent.
Où as-tu réussi à trouver cet aliment ?
Merci d'avance
@+

Bol de Riz et Tutti Quanti 16/06/2015 10:58

Bonjour Tim,
En général, j'achète la papaye verte à Tam-ky ou à Paris Store. Il faut s'y rendre en début de semaine (mardi ou mercredi : jours d'arrivage des fruits et légumes frais). Tu peux notamment téléphoner au Tam-ky au préalable afin de t'assurer qu'ils en aient bien reçues (voir rubrique "Épiceries et Tutti Quanti").
A bientôt,
Jess