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Publié le 12 Décembre 2015

Le Bánh mì, les natifs du Pays du Dragon le connaissent bien, les amoureux de la gastronomie vietnamienne en raffolent, à Paris les débats sont arrosés de sauce Maggi® pour savoir qui réalise le meilleur de la Capitale...

Mais à Marseille, ce sandwich aux parfums du Viêtnam parle à peu. Pourtant, certains l'attendaient, gardant précieusement en mémoire le souvenir de cette baguette croustillante, généreusement garnies, dégustée un matin pluvieux dans une ruelle à Saigon, profitant de la moindre excursion parisienne pour s'en régaler dans le 13e, en attendant le jour où ils n'auraient plus besoin de prendre l'avion pour savourer un bánh mì.  

Le vœux de beaucoup est enfin exhaussé, de nouvelles adresses voient le jour à Massilia. Je vous propose un petit tour d'horizon de ces maisons croustillantes à l'extérieur et alvéolées à l'intérieur :

1.

Ô-Pho

7 rue Bailli de Suffren

13001 Marseille

 

2.

TicTac-Sandwichs

61 Avenue de Saint Just

13013 Marseille

3. 

Crédit Photo : SAY MY NEM Marseille               

Bodhi Garden

69 rue Longue des Capucins

13001 MARSEILLE

4. 

Crédit Photo : Sweet Bubble Tea               

Sweet Bubble Tea

38 rue du Dr Fiolle

13006 Marseille 

L'avis de Seb : 

"Les personnes qui préparent le Banh Mi sont originaires d'Hanoï et de Ho Chi Minh Ville, les différents éléments sont incorporés avec minutie et hygiène, les produits sont frais, ils ont du goût et se marient bien. Un vrai bonheur pour moi" 

"J'apprecie le fait que le Banh Mi soit réalisé lors de la commande, la fraîcheur est garantie et cela ce sent, La préparation est visible par le client, c'est un petit plus"

"Leur Banh Mi a des saveurs sans emporter la bouche. Je retrouve le goût et les sensations qui vont avec !"

5. 

Crédit photo : Noddles Chôp              

Noodles Chôp 

57 rue de Forbin

13002 Marseille 

(6. Ponctuellement, en plat du jour, quand Mme Nguyen le décide : Suivez donc leur page Facebook pour recevoir "l'alerte Banh Mi"

Crédit Photo : Nguyen-Hoang              

Nguyen-Hoang 

6 rue Méry 

13002 Marseille )

EN BONUS : à Aix-en-Provence 

7. 

Crédit Photo : Emylee                

Emylee

24 Avenue Robert Schuman (Proche Fac de Lettres, Aix-Marseille Université)

Aix-en-Provence 

 

 

 

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Publié le 18 Décembre 2014

LiPalace : Une adresse aixoise aux saveurs piquantes du Sichuan

Exit le LongYuan, le n°4 rue Emeric David fait peau neuve et fait, à l'instar de son prédécesseur, la part belle aux spécialités du Sichuan.

LiPalace : Une adresse aixoise aux saveurs piquantes du SichuanLiPalace : Une adresse aixoise aux saveurs piquantes du Sichuan

Mapo Tofu 麻婆豆腐, Poulet froid piquant 口水鸡, Aubergines goût poisson 鱼香茄子, Marmite de poisson 水煮鱼, Haricots verts sautés 清炒四季豆, Émincé de pommes-de-terre aigre-piquant 酸辣土豆丝, "Porc cuit deux fois" 回锅肉, Adouillettes façon Sichuan 尖椒肥肠, Marmite au boeuf 水煮牛肉 : Les grands classiques de la gastronomie sichuannaise répondent présents.

Le carte comprend également des spécialités du Nord de la Chine (nouilles et autres raviolis), cela étant dit, à mon sens, les "plats signatures" originaires de la Province du Sichuan font tout l'intérêt de cette nouvelle adresse.

LiPalace : Une adresse aixoise aux saveurs piquantes du Sichuan
LiPalace : Une adresse aixoise aux saveurs piquantes du Sichuan

Le LiPalace propose des mets authentiques au bon goût d'ail, de gingembre et de piments. Le Mapo tofu épicé et relevé se veut subtile. Le "poulet froid" tient ses promesses par sa tendreté et son assaisonnement aigre-piquant maîtrisé. Les aubergines fondantes, grasses comme il faut, apaisent "le double feu" du poivre du Sichuan et de son acolyte l'huile rouge 紅辣椒油.

LiPalace : Une adresse aixoise aux saveurs piquantes du SichuanLiPalace : Une adresse aixoise aux saveurs piquantes du Sichuan

Amoureux du piquant et des subtilités de la gastronomie sichuannaise ou curieux en quête de nouvelles sensations gustatives, le LiPalace sera sur votre parcours aixois un passage obligé.

Bon appétit!

Li Palace

4 Rue Emeric David

13100 Aix-en-Provence

04 42 61 49 76

Lundi -Samedi :12h00 - 14h00, 19h00 - 22h00

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Rédigé par Jess

Publié dans #Restaurants à Aix-en-Provence, #艾克斯中餐馆

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Publié le 11 Novembre 2013

(Le restaurant a fermé ses portes en 2014)

 

   Vous êtes de plus en plus nombreux à jouer les foodreporter pour Bol de Riz et Tutti Quanti et je vous en remercie. Aujourd'hui, suite à l'info d'un lecteur, je vous livre un post sur une adresse aixoise aux parfums intenses de piments et de poivre du Sichuan.

LongYuan, Aix-en-Provence (Etablissement Fermé)

Le LongYuan vous accueille dans un cadre moderne à la décoration raffinée au n°4 rue Emeric David (13100 Aix-en-Provence).

LongYuan, Aix-en-Provence (Etablissement Fermé)

Le restaurant se veut authentique et propose ainsi des spécialités originaires de la Province du Sichuan, le chef étant lui-même natif de Chengdu (Capitale de la Province du Sichuan). La gastronomie sichuanaise se distingue des autres cuisines chinoises régionales par son goût épicé et relevé. En effet, le piment, le gingembre et la pâte de haricots de soja fermentés pimentée font partie des ingrédients de base.

Le LongYuan possède une carte courte, de saison, avec une formule midi différente de celle du soir, ainsi qu'une douzaine de spécialités.

Exemple Formule midi : Mille-feuilles d'aubergine, Poulet à la sauce de sésame (avec riz parfumé et crudités), Flan de riz à la cassonade chinoise Exemple Formule midi : Mille-feuilles d'aubergine, Poulet à la sauce de sésame (avec riz parfumé et crudités), Flan de riz à la cassonade chinoise

Exemple Formule midi : Mille-feuilles d'aubergine, Poulet à la sauce de sésame (avec riz parfumé et crudités), Flan de riz à la cassonade chinoise

Conseil : En Chine, la nourriture n'est que rarement commandée en portions individuelles, les mets sont en général servis en quantité. Ainsi, les plats se trouvent le plus souvent en centre de table afin que tous les convives puissent les partager. Lorsque vous vous rendez dans un restaurant chinois traditionnel, n'hésitez à faire de même, cela permet de manger varié, équilibré mais également de façon plus économique. 

LongYuan, Aix-en-Provence (Etablissement Fermé)
Pour 3 personnes : Un mapo tofu, un ragoût de boeuf et pomme de terre sauce brune, un plat de chou Shanghai sauté à l'ail, une portion de raviolis maison épicés (wonton) et 3 bols de riz blancPour 3 personnes : Un mapo tofu, un ragoût de boeuf et pomme de terre sauce brune, un plat de chou Shanghai sauté à l'ail, une portion de raviolis maison épicés (wonton) et 3 bols de riz blanc

Pour 3 personnes : Un mapo tofu, un ragoût de boeuf et pomme de terre sauce brune, un plat de chou Shanghai sauté à l'ail, une portion de raviolis maison épicés (wonton) et 3 bols de riz blanc

Verdict :

Le service, exécuté par le maître des lieux, est chaleureux et attentif. Le jeune homme partage avec ses clients l'amour qu'il porte aux saveurs singulières de la cuisine de Chengdu, conseillant et détaillant avec plaisir les diverses spécialités.

Les plats sont fidèles à la tradition, on y retrouve tous les parfums du Sichuan : poivre, piments, ail, gingembre, pâte de soja fermentée... Le mapo tofu est parfaitement exécuté (probablement le meilleur que j'ai pu manger). Le ragoût de boeuf, généreux et fondant, est idéalement parfumé. C'est un plaisir de constater que la qualité et la quantité sont au rendez-vous. Aucune fausse note à l'horizon, sauf peut-être une légère surcuisson du riz. 

Le LongYuan se dit lui-même "le premier restaurant chinois authentique à Aix-en-Provence", en effet, le dépaysement est total. De surcroît, c'est bien l'unique restaurant sichuanais de la région.

Amoureux du piquant et des subtilités de la gastronomie sichuanaise ou curieux en quête de nouvelles sensations gustatives, le LongYuan sera sur votre parcours aixois un passage obligé. 

Bon appétit! 

 

LongYuan, Aix-en-Provence (Etablissement Fermé)

LongYuan

4 Rue Emeric David

13100 Aix-en-Provence

04 42 38 77 53

Ouvert tous les jours midi et soir sauf le dimanche midi et le lundi midi

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Rédigé par Jess

Publié dans #Restaurants à Aix-en-Provence

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